魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 と鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし から揚げの栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 かつお節と鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし から揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし から揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 15.2 | 47.1 | -31.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 64.2 | 20.8 | 43.4 | g | | たんぱく質 | 77.1 | 25.4 | 51.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.8 | 10.5 | -8.7 | g | | コレステロール | 180 | 100 | 80 | mg | | 脂質 | 2.9 | 11.4 | -8.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | 14.7 | -13.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.7 | 13.4 | -12.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.8 | 17.3 | -2.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.9 | -0.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.8 | 12.7 | -11.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4 | 3.4 | 0.6 | g | | ナトリウム | 130 | 1100 | -970 | mg | | カリウム | 940 | 440 | 500 | mg | | カルシウム | 28 | 12 | 16 | mg | | マグネシウム | 70 | 34 | 36 | mg | | リン | 790 | 250 | 540 | mg | | 鉄 | 5.5 | 1 | 4.5 | mg | | 亜鉛 | 2.8 | 2.3 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.27 | 0.07 | 0.2 | mg | | マンガン | | 0.18 | -0.18 | mg | | ヨウ素 | 45 | Tr | 45 | μg | | セレン | 320 | 25 | 295 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 1 | 6 | -5 | μg | | レチノール | Tr | 16 | -16 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | 5 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 17 | -17 | μg | | ビタミンD | 6 | 0.2 | 5.8 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 2.2 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | Tr | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 3 | -2.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 33 | -33 | μg | | ビタミンB1 | 0.55 | 0.15 | 0.4 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.25 | 0.1 | mg | | ナイアシン | 45 | 6.8 | 38.2 | mg | | ナイアシン当量 | 61 | 12 | 49 | mg | | ビタミンB6 | 0.53 | 0.23 | 0.3 | mg | | ビタミンB12 | 15 | 0.4 | 14.6 | μg | | 葉酸 | 11 | 22 | -11 | μg | | パントテン酸 | 0.82 | 1.11 | -0.29 | mg | | ビオチン | 15 | 5.6 | 9.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 2.7 | -2.4 | g | | 備考 | | 別名：ブロイラー
皮下脂肪を除いたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |