魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 と鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げの栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 かつお節と鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 15.2 | 41.2 | -26 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 64.2 | 20.5 | 43.7 | g | | たんぱく質 | 77.1 | 24.2 | 52.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.8 | 17.2 | -15.4 | g | | コレステロール | 180 | 110 | 70 | mg | | 脂質 | 2.9 | 18.1 | -15.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | 14.3 | -13.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.7 | 13 | -12.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.8 | 17 | -2.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.8 | -0.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.8 | 13.3 | -12.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4 | 3.2 | 0.8 | g | | ナトリウム | 130 | 990 | -860 | mg | | カリウム | 940 | 430 | 510 | mg | | カルシウム | 28 | 11 | 17 | mg | | マグネシウム | 70 | 32 | 38 | mg | | リン | 790 | 240 | 550 | mg | | 鉄 | 5.5 | 1 | 4.5 | mg | | 亜鉛 | 2.8 | 2.1 | 0.7 | mg | | 銅 | 0.27 | 0.07 | 0.2 | mg | | マンガン | | 0.17 | -0.17 | mg | | ヨウ素 | 45 | Tr | 45 | μg | | セレン | 320 | 25 | 295 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 1 | 6 | -5 | μg | | レチノール | Tr | 28 | -28 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | 5 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 28 | -28 | μg | | ビタミンD | 6 | 0.2 | 5.8 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 2.5 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | Tr | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 3.6 | -3.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 45 | -45 | μg | | ビタミンB1 | 0.55 | 0.12 | 0.43 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.23 | 0.12 | mg | | ナイアシン | 45 | 6 | 39 | mg | | ナイアシン当量 | 61 | 10 | 51 | mg | | ビタミンB6 | 0.53 | 0.21 | 0.32 | mg | | ビタミンB12 | 15 | 0.3 | 14.7 | μg | | 葉酸 | 11 | 23 | -12 | μg | | パントテン酸 | 0.82 | 1.19 | -0.37 | mg | | ビオチン | 15 | 4.8 | 10.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 2.5 | -2.2 | g | | 備考 | | 別名：ブロイラー
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |