魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつの栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 かつお節と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつ | 差 | 単位 | | 水分 | 15.2 | 31.2 | -16 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 64.2 | 19 | 45.2 | g | | たんぱく質 | 77.1 | 22 | 55.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.8 | 35.1 | -33.3 | g | | コレステロール | 180 | 60 | 120 | mg | | 脂質 | 2.9 | 35.9 | -33 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | 9.6 | -8.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.7 | 8.8 | -8.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.8 | 12.9 | 1.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.7 | -0.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.8 | 9.8 | -9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4 | 1.1 | 2.9 | g | | ナトリウム | 130 | 110 | 20 | mg | | カリウム | 940 | 340 | 600 | mg | | カルシウム | 28 | 14 | 14 | mg | | マグネシウム | 70 | 27 | 43 | mg | | リン | 790 | 200 | 590 | mg | | 鉄 | 5.5 | 0.6 | 4.9 | mg | | 亜鉛 | 2.8 | 1.9 | 0.9 | mg | | 銅 | 0.27 | 0.07 | 0.2 | mg | | マンガン | | 0.12 | -0.12 | mg | | ヨウ素 | 45 | Tr | 45 | μg | | セレン | 320 | 23 | 297 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 1 | 4 | -3 | μg | | レチノール | Tr | 11 | -11 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 11 | -11 | μg | | ビタミンD | 6 | 0.7 | 5.3 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 3.5 | -2.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 7.5 | -7.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 16 | -16 | μg | | ビタミンB1 | 0.55 | 0.75 | -0.2 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.15 | 0.2 | mg | | ナイアシン | 45 | 7 | 38 | mg | | ナイアシン当量 | 61 | 11 | 50 | mg | | ビタミンB6 | 0.53 | 0.31 | 0.22 | mg | | ビタミンB12 | 15 | 0.5 | 14.5 | μg | | 葉酸 | 11 | 6 | 5 | μg | | パントテン酸 | 0.82 | 0.79 | 0.03 | mg | | ビオチン | 15 | 5 | 10 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0.3 | 0 | g | | 備考 | | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |