魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 と畜肉類 ぶた ［プレスハム類］ チョップドハムの栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 かつお節と畜肉類 ぶた ［プレスハム類］ チョップドハムの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 | 畜肉類 ぶた ［プレスハム類］ チョップドハム | 差 | 単位 | | 水分 | 15.2 | 68 | -52.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 64.2 | 10.1 | 54.1 | g | | たんぱく質 | 77.1 | 11.7 | 65.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.8 | 3.6 | -1.8 | g | | コレステロール | 180 | 39 | 141 | mg | | 脂質 | 2.9 | 4.2 | -1.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | 8.8 | -8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.7 | 8.1 | -7.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.8 | 14.6 | 0.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.8 | 12.7 | -11.9 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 4 | 3.4 | 0.6 | g | | ナトリウム | 130 | 1000 | -870 | mg | | カリウム | 940 | 290 | 650 | mg | | カルシウム | 28 | 15 | 13 | mg | | マグネシウム | 70 | 17 | 53 | mg | | リン | 790 | 260 | 530 | mg | | 鉄 | 5.5 | 0.8 | 4.7 | mg | | 亜鉛 | 2.8 | 1.5 | 1.3 | mg | | 銅 | 0.27 | 0.06 | 0.21 | mg | | マンガン | | 0.03 | -0.03 | mg | | ヨウ素 | 45 | 100 | -55 | μg | | セレン | 320 | 14 | 306 | μg | | クロム | 1 | 16 | -15 | μg | | モリブデン | 1 | 6 | -5 | μg | | レチノール | Tr | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | (Tr) | 0 | μg | | ビタミンD | 6 | 0.3 | 5.7 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 0.2 | 1 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | Tr | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.6 | -0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 6 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.55 | 0.17 | 0.38 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.2 | 0.15 | mg | | ナイアシン | 45 | 1.8 | 43.2 | mg | | ナイアシン当量 | 61 | 4.2 | 56.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.53 | 0.16 | 0.37 | mg | | ビタミンB12 | 15 | 0.8 | 14.2 | μg | | 葉酸 | 11 | 2 | 9 | μg | | パントテン酸 | 0.82 | 0.5 | 0.32 | mg | | ビオチン | 15 | 3.5 | 11.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 32 | -32 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 2.5 | -2.2 | g | | 備考 | | ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む
ヨウ素： 第3章参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |