魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 骨付きハムの栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 かつお節と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 骨付きハムの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 骨付きハム | 差 | 単位 | | 水分 | 15.2 | 62.9 | -47.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 64.2 | 14.4 | 49.8 | g | | たんぱく質 | 77.1 | 16.7 | 60.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.8 | 14.4 | -12.6 | g | | コレステロール | 180 | 64 | 116 | mg | | 脂質 | 2.9 | 16.6 | -13.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | 0.9 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.7 | 0.9 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.8 | 5 | 9.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.8 | 0.8 | 0 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 4 | 3 | 1 | g | | ナトリウム | 130 | 970 | -840 | mg | | カリウム | 940 | 200 | 740 | mg | | カルシウム | 28 | 6 | 22 | mg | | マグネシウム | 70 | 19 | 51 | mg | | リン | 790 | 210 | 580 | mg | | 鉄 | 5.5 | 0.7 | 4.8 | mg | | 亜鉛 | 2.8 | 1.6 | 1.2 | mg | | 銅 | 0.27 | 0.05 | 0.22 | mg | | マンガン | | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | 45 | 1 | 44 | μg | | セレン | 320 | 24 | 296 | μg | | クロム | 1 | 6 | -5 | μg | | モリブデン | 1 | 1 | 0 | μg | | レチノール | Tr | 4 | -4 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 4 | -4 | μg | | ビタミンD | 6 | 0.5 | 5.5 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 0.2 | 1 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | Tr | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 4 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.55 | 0.24 | 0.31 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.24 | 0.11 | mg | | ナイアシン | 45 | 3.5 | 41.5 | mg | | ナイアシン当量 | 61 | 7 | 54 | mg | | ビタミンB6 | 0.53 | 0.25 | 0.28 | mg | | ビタミンB12 | 15 | 1.1 | 13.9 | μg | | 葉酸 | 11 | Tr | 11 | μg | | パントテン酸 | 0.82 | 0.66 | 0.16 | mg | | ビオチン | 15 | 3.9 | 11.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 39 | -39 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 2.5 | -2.2 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 皮及び骨
ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |