魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 と畜肉類 うし ［加工品］ ビーフジャーキーの栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 かつお節と畜肉類 うし ［加工品］ ビーフジャーキーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 | 畜肉類 うし ［加工品］ ビーフジャーキー | 差 | 単位 | | 水分 | 15.2 | 24.4 | -9.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 64.2 | 47.5 | 16.7 | g | | たんぱく質 | 77.1 | 54.8 | 22.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.8 | 5.8 | -4 | g | | コレステロール | 180 | 150 | 30 | mg | | 脂質 | 2.9 | 7.8 | -4.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | 9.6 | -8.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.7 | 9.2 | -8.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.8 | 14.1 | 0.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.8 | 6.4 | -5.6 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 4 | 6.6 | -2.6 | g | | ナトリウム | 130 | 1900 | -1770 | mg | | カリウム | 940 | 760 | 180 | mg | | カルシウム | 28 | 13 | 15 | mg | | マグネシウム | 70 | 54 | 16 | mg | | リン | 790 | 420 | 370 | mg | | 鉄 | 5.5 | 6.4 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | 2.8 | 8.8 | -6 | mg | | 銅 | 0.27 | 0.25 | 0.02 | mg | | マンガン | | 0.13 | -0.13 | mg | | ヨウ素 | 45 | 5 | 40 | μg | | セレン | 320 | 38 | 282 | μg | | クロム | 1 | 11 | -10 | μg | | モリブデン | 1 | 3 | -2 | μg | | レチノール | Tr | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 5 | -5 | μg | | ビタミンD | 6 | 0.3 | 5.7 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 2.2 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 8 | -8 | μg | | ビタミンB1 | 0.55 | 0.13 | 0.42 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.45 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 45 | 12 | 33 | mg | | ナイアシン当量 | 61 | 23 | 38 | mg | | ビタミンB6 | 0.53 | 0.85 | -0.32 | mg | | ビタミンB12 | 15 | 3.5 | 11.5 | μg | | 葉酸 | 11 | 12 | -1 | μg | | パントテン酸 | 0.82 | 1.25 | -0.43 | mg | | ビオチン | 15 | 4.5 | 10.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 4.8 | -4.5 | g | | 備考 | | ビタミンE及びビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |