魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 と魚類 （さば類） まさば 焼きの栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 かつお節と魚類 （さば類） まさば 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 | 魚類 （さば類） まさば 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 15.2 | 54.1 | -38.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 64.2 | 21.4 | 42.8 | g | | たんぱく質 | 77.1 | 25.2 | 51.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.8 | 17.1 | -15.3 | g | | コレステロール | 180 | 79 | 101 | mg | | 脂質 | 2.9 | 22.4 | -19.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | 0.4 | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.7 | 0.3 | 0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.8 | 6.1 | 8.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.8 | 0.4 | 0.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4 | 1.3 | 2.7 | g | | ナトリウム | 130 | 120 | 10 | mg | | カリウム | 940 | 370 | 570 | mg | | カルシウム | 28 | 10 | 18 | mg | | マグネシウム | 70 | 34 | 36 | mg | | リン | 790 | 280 | 510 | mg | | 鉄 | 5.5 | 1.6 | 3.9 | mg | | 亜鉛 | 2.8 | 1.4 | 1.4 | mg | | 銅 | 0.27 | 0.16 | 0.11 | mg | | マンガン | | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | 45 | 24 | 21 | μg | | セレン | 320 | 21 | 299 | μg | | クロム | 1 | 6 | -5 | μg | | モリブデン | 1 | 1 | 0 | μg | | レチノール | Tr | 34 | -34 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 34 | -34 | μg | | ビタミンD | 6 | 4.9 | 1.1 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 2.1 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 4 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.55 | 0.3 | 0.25 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.37 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 45 | 13 | 32 | mg | | ナイアシン当量 | 61 | 18 | 43 | mg | | ビタミンB6 | 0.53 | 0.54 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 15 | 22 | -7 | μg | | 葉酸 | 11 | 13 | -2 | μg | | パントテン酸 | 0.82 | 0.79 | 0.03 | mg | | ビオチン | 15 | 8.2 | 6.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0.3 | 0 | g | | 備考 | | 別名： さば
切り身 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |