魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 と魚類 （いわし類） たたみいわしの栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 かつお節と魚類 （いわし類） たたみいわしの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 | 魚類 （いわし類） たたみいわし | 差 | 単位 | | 水分 | 15.2 | 10.7 | 4.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 64.2 | 60 | 4.2 | g | | たんぱく質 | 77.1 | 75.1 | 2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.8 | 4.5 | -2.7 | g | | コレステロール | 180 | 710 | -530 | mg | | 脂質 | 2.9 | 5.6 | -2.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | 0.7 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.7 | 0.6 | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.8 | 16.9 | -2.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.8 | 0.7 | 0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4 | 7.9 | -3.9 | g | | ナトリウム | 130 | 850 | -720 | mg | | カリウム | 940 | 790 | 150 | mg | | カルシウム | 28 | 970 | -942 | mg | | マグネシウム | 70 | 190 | -120 | mg | | リン | 790 | 1400 | -610 | mg | | 鉄 | 5.5 | 2.6 | 2.9 | mg | | 亜鉛 | 2.8 | 6.6 | -3.8 | mg | | 銅 | 0.27 | 0.13 | 0.14 | mg | | マンガン | | | 0 | mg | | ヨウ素 | 45 | | 45 | μg | | セレン | 320 | | 320 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | Tr | 410 | -410 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 410 | -410 | μg | | ビタミンD | 6 | 50 | -44 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 2.7 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | Tr | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.55 | 0.15 | 0.4 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.33 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 45 | 8.2 | 36.8 | mg | | ナイアシン当量 | 61 | 23 | 38 | mg | | ビタミンB6 | 0.53 | 0.27 | 0.26 | mg | | ビタミンB12 | 15 | 16 | -1 | μg | | 葉酸 | 11 | 300 | -289 | μg | | パントテン酸 | 0.82 | 2.95 | -2.13 | mg | | ビオチン | 15 | | 15 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 2.2 | -1.9 | g | | 備考 | | 原材料： かたくちいわし、まいわし等の幼魚
ビタミンC： 酸化防止用として添加品あり | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |