魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 と魚類 あゆ 天然 内臓 生の栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 かつお節と魚類 あゆ 天然 内臓 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 | 魚類 あゆ 天然 内臓 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 15.2 | 68.6 | -53.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 64.2 | | 64.2 | g | | たんぱく質 | 77.1 | 9.5 | 67.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.8 | 14.2 | -12.4 | g | | コレステロール | 180 | 200 | -20 | mg | | 脂質 | 2.9 | 17.5 | -14.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | 0.3 | 0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.7 | 0.3 | 0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.8 | 3.6 | 11.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.8 | 0.3 | 0.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4 | 4.1 | -0.1 | g | | ナトリウム | 130 | 90 | 40 | mg | | カリウム | 940 | 210 | 730 | mg | | カルシウム | 28 | 43 | -15 | mg | | マグネシウム | 70 | 44 | 26 | mg | | リン | 790 | 180 | 610 | mg | | 鉄 | 5.5 | 24 | -18.5 | mg | | 亜鉛 | 2.8 | 2 | 0.8 | mg | | 銅 | 0.27 | 0.34 | -0.07 | mg | | マンガン | | 3.03 | -3.03 | mg | | ヨウ素 | 45 | | 45 | μg | | セレン | 320 | | 320 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | Tr | 1700 | -1700 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | Tr | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | (Tr) | 0 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 1700 | -1700 | μg | | ビタミンD | 6 | 5 | 1 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 1.9 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 40 | -40 | μg | | ビタミンB1 | 0.55 | 0.12 | 0.43 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.55 | -0.2 | mg | | ナイアシン | 45 | 3.8 | 41.2 | mg | | ナイアシン当量 | 61 | 5.4 | 55.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.53 | 0.16 | 0.37 | mg | | ビタミンB12 | 15 | 60 | -45 | μg | | 葉酸 | 11 | 220 | -209 | μg | | パントテン酸 | 0.82 | 1.56 | -0.74 | mg | | ビオチン | 15 | | 15 | μg | | ビタミンC | 0 | 5 | -5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |