魚類 （かつお類） 加工品 なまり節 とひとえぐさ 素干しの栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 なまり節とひとえぐさ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 なまり節 | ひとえぐさ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 58.8 | 16 | 42.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 30.9 | | 30.9 | g | | たんぱく質 | 38 | 16.6 | 21.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | | 0.7 | g | | コレステロール | 95 | Tr | 95 | mg | | 脂質 | 1.1 | 1 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | | 0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | | 0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8 | 2.1 | 5.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 44.2 | -44.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.5 | 46.3 | -45.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 20.1 | -18.5 | g | | ナトリウム | 95 | 4500 | -4405 | mg | | カリウム | 630 | 810 | -180 | mg | | カルシウム | 20 | 920 | -900 | mg | | マグネシウム | 40 | 880 | -840 | mg | | リン | 570 | 280 | 290 | mg | | 鉄 | 5 | 3.4 | 1.6 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 0.6 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.2 | 0.86 | -0.66 | mg | | マンガン | 0.03 | 1.32 | -1.29 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 140 | -140 | μg | | β-カロテン | | 8500 | -8500 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 8600 | -8600 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 710 | -710 | μg | | ビタミンD | 21 | 0 | 21 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 2.5 | -2.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 14 | -14 | μg | | ビタミンB1 | 0.4 | 0.3 | 0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 0.92 | -0.67 | mg | | ナイアシン | 35 | 2.4 | 32.6 | mg | | ナイアシン当量 | 42 | 5.2 | 36.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.36 | 0.03 | 0.33 | mg | | ビタミンB12 | 11 | 0.3 | 10.7 | μg | | 葉酸 | 10 | 280 | -270 | μg | | パントテン酸 | 0.7 | 0.88 | -0.18 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 38 | -38 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 11.4 | -11.2 | g | | 備考 | | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |