魚類 （かつお類） 加工品 なまり節 ととさかのり 青とさか 塩蔵 塩抜きの栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 なまり節ととさかのり 青とさか 塩蔵 塩抜きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 なまり節 | とさかのり 青とさか 塩蔵 塩抜き | 差 | 単位 | | 水分 | 58.8 | 92.2 | -33.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 30.9 | | 30.9 | g | | たんぱく質 | 38 | 0.9 | 37.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | | 0.7 | g | | コレステロール | 95 | 9 | 86 | mg | | 脂質 | 1.1 | 0.2 | 0.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | | 0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | | 0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8 | 0.8 | 7.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.1 | -4.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.5 | 4.9 | -4.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 1.8 | -0.2 | g | | ナトリウム | 95 | 320 | -225 | mg | | カリウム | 630 | 40 | 590 | mg | | カルシウム | 20 | 160 | -140 | mg | | マグネシウム | 40 | 220 | -180 | mg | | リン | 570 | 12 | 558 | mg | | 鉄 | 5 | 0.8 | 4.2 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 0.6 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.2 | 0.02 | 0.18 | mg | | マンガン | 0.03 | 1.47 | -1.44 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 130 | -130 | μg | | β-カロテン | | 200 | -200 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 35 | -35 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 280 | -280 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 24 | -24 | μg | | ビタミンD | 21 | 0 | 21 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 26 | -26 | μg | | ビタミンB1 | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 0.02 | 0.23 | mg | | ナイアシン | 35 | 0 | 35 | mg | | ナイアシン当量 | 42 | 0.2 | 41.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.36 | Tr | 0.36 | mg | | ビタミンB12 | 11 | 0 | 11 | μg | | 葉酸 | 10 | 7 | 3 | μg | | パントテン酸 | 0.7 | 0.05 | 0.65 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.8 | -0.6 | g | | 備考 | | 石灰処理したもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |