魚類 （かつお類） 加工品 なまり節 といわのり 素干しの栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 なまり節といわのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 なまり節 | いわのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 58.8 | 8.4 | 50.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 30.9 | 26.5 | 4.4 | g | | たんぱく質 | 38 | 34.8 | 3.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | 0.4 | 0.3 | g | | コレステロール | 95 | 30 | 65 | mg | | 脂質 | 1.1 | 0.7 | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 0.5 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 0.4 | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8 | 11.3 | -3.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 36.4 | -36.4 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.5 | 39.1 | -38.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 17 | -15.4 | g | | ナトリウム | 95 | 2100 | -2005 | mg | | カリウム | 630 | 4500 | -3870 | mg | | カルシウム | 20 | 86 | -66 | mg | | マグネシウム | 40 | 340 | -300 | mg | | リン | 570 | 530 | 40 | mg | | 鉄 | 5 | 48 | -43 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 2.3 | -1.1 | mg | | 銅 | 0.2 | 0.39 | -0.19 | mg | | マンガン | 0.03 | 1.58 | -1.55 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 3600 | -3600 | μg | | β-カロテン | | 25000 | -25000 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1900 | -1900 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 28000 | -28000 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 2300 | -2300 | μg | | ビタミンD | 21 | 0 | 21 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 4.2 | -3.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 1700 | -1700 | μg | | ビタミンB1 | 0.4 | 0.57 | -0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 2.07 | -1.82 | mg | | ナイアシン | 35 | 5.4 | 29.6 | mg | | ナイアシン当量 | 42 | 13 | 29 | mg | | ビタミンB6 | 0.36 | 0.38 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 11 | 40 | -29 | μg | | 葉酸 | 10 | 1500 | -1490 | μg | | パントテン酸 | 0.7 | 0.71 | -0.01 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 5.3 | -5.1 | g | | 備考 | | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |