魚類 （かつお類） 加工品 なまり節 とあおのり 素干しの栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 なまり節とあおのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 なまり節 | あおのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 58.8 | 6.5 | 52.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 30.9 | 21.4 | 9.5 | g | | たんぱく質 | 38 | 29.4 | 8.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | 3.3 | -2.6 | g | | コレステロール | 95 | Tr | 95 | mg | | 脂質 | 1.1 | 5.2 | -4.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 0.2 | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 0.2 | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8 | 15.7 | -7.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 35.2 | -35.2 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.5 | 41 | -40.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 17.8 | -16.2 | g | | ナトリウム | 95 | 3200 | -3105 | mg | | カリウム | 630 | 2500 | -1870 | mg | | カルシウム | 20 | 750 | -730 | mg | | マグネシウム | 40 | 1400 | -1360 | mg | | リン | 570 | 390 | 180 | mg | | 鉄 | 5 | 77 | -72 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 1.6 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.2 | 0.58 | -0.38 | mg | | マンガン | 0.03 | 13 | -12.97 | mg | | ヨウ素 | | 2700 | -2700 | μg | | セレン | | 7 | -7 | μg | | クロム | | 39 | -39 | μg | | モリブデン | | 18 | -18 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 2200 | -2200 | μg | | β-カロテン | | 20000 | -20000 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 81 | -81 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 21000 | -21000 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 1700 | -1700 | μg | | ビタミンD | 21 | 0 | 21 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 2.5 | -2.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.4 | 0.92 | -0.52 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 1.66 | -1.41 | mg | | ナイアシン | 35 | 6.3 | 28.7 | mg | | ナイアシン当量 | 42 | 14 | 28 | mg | | ビタミンB6 | 0.36 | 0.5 | -0.14 | mg | | ビタミンB12 | 11 | 32 | -21 | μg | | 葉酸 | 10 | 270 | -260 | μg | | パントテン酸 | 0.7 | 0.57 | 0.13 | mg | | ビオチン | | 71 | -71 | μg | | ビタミンC | 0 | 62 | -62 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 8.1 | -7.9 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |