魚類 （かつお類） 加工品 なまり節 としいたけ 乾しいたけ 乾の栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 なまり節としいたけ 乾しいたけ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 なまり節 | しいたけ 乾しいたけ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 58.8 | 9.1 | 49.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 30.9 | 14.1 | 16.8 | g | | たんぱく質 | 38 | 21.2 | 16.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | 1.7 | -1 | g | | コレステロール | 95 | 0 | 95 | mg | | 脂質 | 1.1 | 2.8 | -1.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 11.8 | -11.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 11.2 | -10.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8 | 22.1 | -14.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 46.7 | -46.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.5 | 62.5 | -62 | g | | 有機酸 | | 1.9 | -1.9 | g | | 灰分 | 1.6 | 4.4 | -2.8 | g | | ナトリウム | 95 | 14 | 81 | mg | | カリウム | 630 | 2200 | -1570 | mg | | カルシウム | 20 | 12 | 8 | mg | | マグネシウム | 40 | 100 | -60 | mg | | リン | 570 | 290 | 280 | mg | | 鉄 | 5 | 3.2 | 1.8 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 2.7 | -1.5 | mg | | 銅 | 0.2 | 0.6 | -0.4 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.96 | -0.93 | mg | | ヨウ素 | | 4 | -4 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 5 | -5 | μg | | モリブデン | | 3 | -3 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 21 | 17 | 4 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.4 | 0.48 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 1.74 | -1.49 | mg | | ナイアシン | 35 | 19 | 16 | mg | | ナイアシン当量 | 42 | 23 | 19 | mg | | ビタミンB6 | 0.36 | 0.49 | -0.13 | mg | | ビタミンB12 | 11 | | 11 | μg | | 葉酸 | 10 | 270 | -260 | μg | | パントテン酸 | 0.7 | 8.77 | -8.07 | mg | | ビオチン | | 41 | -41 | μg | | ビタミンC | 0 | 20 | -20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | Tr | 0.2 | g | | 備考 | | どんこ、こうしんを含む
試料： 栽培品
廃棄部位： 柄全体 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |