魚類 （かつお類） 加工品 なまり節 とアスパラガス 若茎 油いための栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 なまり節とアスパラガス 若茎 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 なまり節 | アスパラガス 若茎 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 58.8 | 88.3 | -29.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 30.9 | 2 | 28.9 | g | | たんぱく質 | 38 | 2.9 | 35.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | 3.7 | -3 | g | | コレステロール | 95 | (Tr) | 95 | mg | | 脂質 | 1.1 | 3.9 | -2.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 2.3 | -1.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 2.3 | -1.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8 | 3.1 | 4.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.1 | -2.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.5 | 4.1 | -3.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 0.8 | 0.8 | g | | ナトリウム | 95 | 3 | 92 | mg | | カリウム | 630 | 310 | 320 | mg | | カルシウム | 20 | 21 | -1 | mg | | マグネシウム | 40 | 10 | 30 | mg | | リン | 570 | 66 | 504 | mg | | 鉄 | 5 | 0.7 | 4.3 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 0.5 | 0.7 | mg | | 銅 | 0.2 | 0.11 | 0.09 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.22 | -0.19 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 4 | -4 | μg | | β-カロテン | | 370 | -370 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 11 | -11 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 380 | -380 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 31 | -31 | μg | | ビタミンD | 21 | 0 | 21 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 2 | -1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.3 | -1.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 48 | -48 | μg | | ビタミンB1 | 0.4 | 0.15 | 0.25 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 0.17 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 35 | 1.2 | 33.8 | mg | | ナイアシン当量 | 42 | 1.7 | 40.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.36 | 0.11 | 0.25 | mg | | ビタミンB12 | 11 | 0 | 11 | μg | | 葉酸 | 10 | 220 | -210 | μg | | パントテン酸 | 0.7 | 0.58 | 0.12 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 14 | -14 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | | 試料： グリーンアスパラガス
株元を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |