魚類 （かつお類） 加工品 なまり節 とめキャベツ 結球葉 茹で物の栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 なまり節とめキャベツ 結球葉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 なまり節 | めキャベツ 結球葉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 58.8 | 83.8 | -25 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 30.9 | 3.6 | 27.3 | g | | たんぱく質 | 38 | 5.3 | 32.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | 0.1 | 0.6 | g | | コレステロール | 95 | 0 | 95 | mg | | 脂質 | 1.1 | 0.1 | 1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 4.8 | -4.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 4.4 | -3.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8 | 6.3 | 1.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 5.2 | -5.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.5 | 9.8 | -9.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 1 | 0.6 | g | | ナトリウム | 95 | 5 | 90 | mg | | カリウム | 630 | 480 | 150 | mg | | カルシウム | 20 | 36 | -16 | mg | | マグネシウム | 40 | 22 | 18 | mg | | リン | 570 | 75 | 495 | mg | | 鉄 | 5 | 1 | 4 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 0.5 | 0.7 | mg | | 銅 | 0.2 | 0.07 | 0.13 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.25 | -0.22 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 680 | -680 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 10 | -10 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 690 | -690 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 57 | -57 | μg | | ビタミンD | 21 | 0 | 21 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.5 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 160 | -160 | μg | | ビタミンB1 | 0.4 | 0.13 | 0.27 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 0.16 | 0.09 | mg | | ナイアシン | 35 | 0.6 | 34.4 | mg | | ナイアシン当量 | 42 | 1.4 | 40.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.36 | 0.22 | 0.14 | mg | | ビタミンB12 | 11 | 0 | 11 | μg | | 葉酸 | 10 | 220 | -210 | μg | | パントテン酸 | 0.7 | 0.65 | 0.05 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 110 | -110 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | | 別名： こもちかんらん、姫かんらん、姫キャベツ
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |