魚類 （かつお類） 加工品 なまり節 とにがうり 果実 生の栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 なまり節とにがうり 果実 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 なまり節 | にがうり 果実 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 58.8 | 94.4 | -35.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 30.9 | 0.7 | 30.2 | g | | たんぱく質 | 38 | 1 | 37 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | 0.1 | 0.6 | g | | コレステロール | 95 | 0 | 95 | mg | | 脂質 | 1.1 | 0.1 | 1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 0.3 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 0.3 | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8 | 1.6 | 6.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.6 | -2.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.5 | 3.9 | -3.4 | g | | 有機酸 | | Tr | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 0.6 | 1 | g | | ナトリウム | 95 | 1 | 94 | mg | | カリウム | 630 | 260 | 370 | mg | | カルシウム | 20 | 14 | 6 | mg | | マグネシウム | 40 | 14 | 26 | mg | | リン | 570 | 31 | 539 | mg | | 鉄 | 5 | 0.4 | 4.6 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 0.2 | 1 | mg | | 銅 | 0.2 | 0.05 | 0.15 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.1 | -0.07 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 0 | 0 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 7 | -7 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 93 | -93 | μg | | β-カロテン | | 160 | -160 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 210 | -210 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 17 | -17 | μg | | ビタミンD | 21 | 0 | 21 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.8 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 41 | -41 | μg | | ビタミンB1 | 0.4 | 0.05 | 0.35 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 0.07 | 0.18 | mg | | ナイアシン | 35 | 0.3 | 34.7 | mg | | ナイアシン当量 | 42 | 0.5 | 41.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.36 | 0.06 | 0.3 | mg | | ビタミンB12 | 11 | 0 | 11 | μg | | 葉酸 | 10 | 72 | -62 | μg | | パントテン酸 | 0.7 | 0.37 | 0.33 | mg | | ビオチン | | 0.5 | -0.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 76 | -76 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | | 別名： つるれいし、ゴーヤ
廃棄部位： 両端、わた及び種子
硝酸イオン： Tr
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可食部100g当たりの成分です。 |