魚類 （かつお類） 加工品 なまり節 とごぼう 根 茹で物の栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 なまり節とごぼう 根 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 なまり節 | ごぼう 根 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 58.8 | 83.9 | -25.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 30.9 | 0.9 | 30 | g | | たんぱく質 | 38 | 1.5 | 36.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | 0.2 | 0.5 | g | | コレステロール | 95 | 0 | 95 | mg | | 脂質 | 1.1 | 0.2 | 0.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 0.9 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 0.9 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8 | 8.2 | -0.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 6.1 | -6.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.5 | 13.7 | -13.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 0.6 | 1 | g | | ナトリウム | 95 | 11 | 84 | mg | | カリウム | 630 | 210 | 420 | mg | | カルシウム | 20 | 48 | -28 | mg | | マグネシウム | 40 | 40 | 0 | mg | | リン | 570 | 46 | 524 | mg | | 鉄 | 5 | 0.7 | 4.3 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 0.7 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.2 | 0.16 | 0.04 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.16 | -0.13 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 21 | 0 | 21 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.6 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.4 | 0.03 | 0.37 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 0.02 | 0.23 | mg | | ナイアシン | 35 | 0.2 | 34.8 | mg | | ナイアシン当量 | 42 | 0.4 | 41.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.36 | 0.09 | 0.27 | mg | | ビタミンB12 | 11 | 0 | 11 | μg | | 葉酸 | 10 | 61 | -51 | μg | | パントテン酸 | 0.7 | 0.19 | 0.51 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | | 皮、葉柄基部及び先端を除いたもの
硝酸イオン： 0.1 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |