魚類 （かつお類） 加工品 なまり節 と大豆 ［その他］ おから 乾燥の栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 なまり節と大豆 ［その他］ おから 乾燥の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 なまり節 | 大豆 ［その他］ おから 乾燥 | 差 | 単位 | | 水分 | 58.8 | 7.1 | 51.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 30.9 | 20.2 | 10.7 | g | | たんぱく質 | 38 | 23.1 | 14.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | 12.7 | -12 | g | | コレステロール | 95 | 0 | 95 | mg | | 脂質 | 1.1 | 13.6 | -12.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 2.2 | -1.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 2.1 | -1.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8 | 12.6 | -4.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 43.6 | -43.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.5 | 52.3 | -51.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 3.8 | -2.2 | g | | ナトリウム | 95 | 19 | 76 | mg | | カリウム | 630 | 1300 | -670 | mg | | カルシウム | 20 | 310 | -290 | mg | | マグネシウム | 40 | 150 | -110 | mg | | リン | 570 | 380 | 190 | mg | | 鉄 | 5 | 4.9 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 2.3 | -1.1 | mg | | 銅 | 0.2 | 0.53 | -0.33 | mg | | マンガン | 0.03 | 1.52 | -1.49 | mg | | ヨウ素 | | 4 | -4 | μg | | セレン | | 4 | -4 | μg | | クロム | | 4 | -4 | μg | | モリブデン | | 170 | -170 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 21 | 0 | 21 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1.5 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.5 | -1.5 | mg | | ビタミンK | 0 | 30 | -30 | μg | | ビタミンB1 | 0.4 | 0.42 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 0.11 | 0.14 | mg | | ナイアシン | 35 | 0.8 | 34.2 | mg | | ナイアシン当量 | 42 | 5.9 | 36.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.36 | 0.23 | 0.13 | mg | | ビタミンB12 | 11 | 0 | 11 | μg | | 葉酸 | 10 | 53 | -43 | μg | | パントテン酸 | 0.7 | 1.18 | -0.48 | mg | | ビオチン | | 16 | -16 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | Tr | 0.2 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |