魚類 （かつお類） 加工品 なまり節 と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 なまり節と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 なまり節 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 58.8 | 2.7 | 56.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 30.9 | 35.6 | -4.7 | g | | たんぱく質 | 38 | 37.7 | 0.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | 19.1 | -18.4 | g | | コレステロール | 95 | (Tr) | 95 | mg | | 脂質 | 1.1 | 20.7 | -19.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 9.5 | -9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 9 | -8.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8 | 17.5 | -9.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 18.4 | -18.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.5 | 33.9 | -33.4 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 1.6 | 5 | -3.4 | g | | ナトリウム | 95 | 4 | 91 | mg | | カリウム | 630 | 2000 | -1370 | mg | | カルシウム | 20 | 160 | -140 | mg | | マグネシウム | 40 | 250 | -210 | mg | | リン | 570 | 650 | -80 | mg | | 鉄 | 5 | 6.7 | -1.7 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 4.2 | -3 | mg | | 銅 | 0.2 | 1.29 | -1.09 | mg | | マンガン | 0.03 | 2.9 | -2.87 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 800 | -800 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 9 | -9 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 10 | -10 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 21 | 0 | 21 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1.3 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 17 | -17 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | 0 | 38 | -38 | μg | | ビタミンB1 | 0.4 | 0.15 | 0.25 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 0.27 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 35 | 2.2 | 32.8 | mg | | ナイアシン当量 | 42 | 11 | 31 | mg | | ビタミンB6 | 0.36 | 0.45 | -0.09 | mg | | ビタミンB12 | 11 | 0 | 11 | μg | | 葉酸 | 10 | 250 | -240 | μg | | パントテン酸 | 0.7 | 0.57 | 0.13 | mg | | ビオチン | | 25 | -25 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | Tr | 0.2 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |