魚類 （かつお類） 加工品 なまり節 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆の栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 なまり節と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 なまり節 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 58.8 | 2.6 | 56.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 30.9 | 34.6 | -3.7 | g | | たんぱく質 | 38 | 37.5 | 0.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | 23.7 | -23 | g | | コレステロール | 95 | (Tr) | 95 | mg | | 脂質 | 1.1 | 25.1 | -24 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 6.8 | -6.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 6.5 | -6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8 | 18.4 | -10.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 15.3 | -15.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.5 | 29.5 | -29 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 5.4 | -3.8 | g | | ナトリウム | 95 | 2 | 93 | mg | | カリウム | 630 | 2000 | -1370 | mg | | カルシウム | 20 | 180 | -160 | mg | | マグネシウム | 40 | 250 | -210 | mg | | リン | 570 | 680 | -110 | mg | | 鉄 | 5 | 6.2 | -1.2 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 4 | -2.8 | mg | | 銅 | 0.2 | 1.23 | -1.03 | mg | | マンガン | 0.03 | 2.32 | -2.29 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 7 | -7 | μg | | モリブデン | | 370 | -370 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 21 | 0 | 21 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1.9 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 15 | -15 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 8.6 | -8.6 | mg | | ビタミンK | 0 | 42 | -42 | μg | | ビタミンB1 | 0.4 | 0.07 | 0.33 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 0.22 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 35 | 2.1 | 32.9 | mg | | ナイアシン当量 | 42 | 11 | 31 | mg | | ビタミンB6 | 0.36 | 0.3 | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | 11 | 0 | 11 | μg | | 葉酸 | 10 | 250 | -240 | μg | | パントテン酸 | 0.7 | 0.74 | -0.04 | mg | | ビオチン | | 33 | -33 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |