魚類 （かつお類） 加工品 なまり節 といんげんまめ 全粒 乾の栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 なまり節といんげんまめ 全粒 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 なまり節 | いんげんまめ 全粒 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 58.8 | 15.3 | 43.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 30.9 | 17.7 | 13.2 | g | | たんぱく質 | 38 | 22.1 | 15.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | 1.5 | -0.8 | g | | コレステロール | 95 | 0 | 95 | mg | | 脂質 | 1.1 | 2.5 | -1.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 41.8 | -41.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 38.1 | -37.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8 | 42.3 | -34.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 19.6 | -19.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.5 | 56.4 | -55.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 3.7 | -2.1 | g | | ナトリウム | 95 | Tr | 95 | mg | | カリウム | 630 | 1400 | -770 | mg | | カルシウム | 20 | 140 | -120 | mg | | マグネシウム | 40 | 150 | -110 | mg | | リン | 570 | 370 | 200 | mg | | 鉄 | 5 | 5.9 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 2.5 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.2 | 0.77 | -0.57 | mg | | マンガン | 0.03 | 1.93 | -1.9 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 110 | -110 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | Tr | 0 | μg | | ビタミンD | 21 | 0 | 21 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.1 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2 | -2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 8 | -8 | μg | | ビタミンB1 | 0.4 | 0.64 | -0.24 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 0.16 | 0.09 | mg | | ナイアシン | 35 | 2 | 33 | mg | | ナイアシン当量 | 42 | 6.1 | 35.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.36 | 0.37 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 11 | 0 | 11 | μg | | 葉酸 | 10 | 87 | -77 | μg | | パントテン酸 | 0.7 | 0.65 | 0.05 | mg | | ビオチン | | 9.5 | -9.5 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | | 金時類、白金時類、手亡類、鶉類、大福、虎豆を含む
(100 g：130mL、100 mL：77 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |