魚類 （かつお類） 加工品 なまり節 と香辛料類 こしょう 白 粉の栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 なまり節と香辛料類 こしょう 白 粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 なまり節 | 香辛料類 こしょう 白 粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 58.8 | 12.3 | 46.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 30.9 | 7 | 23.9 | g | | たんぱく質 | 38 | 10.1 | 27.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | 5.9 | -5.2 | g | | コレステロール | 95 | 0 | 95 | mg | | 脂質 | 1.1 | 6.4 | -5.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 42.5 | -42 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 38.7 | -38.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8 | 73.7 | -65.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.5 | 70.1 | -69.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 1.1 | 0.5 | g | | ナトリウム | 95 | 4 | 91 | mg | | カリウム | 630 | 60 | 570 | mg | | カルシウム | 20 | 240 | -220 | mg | | マグネシウム | 40 | 80 | -40 | mg | | リン | 570 | 140 | 430 | mg | | 鉄 | 5 | 7.3 | -2.3 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 0.9 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.2 | 1 | -0.8 | mg | | マンガン | 0.03 | 4.45 | -4.42 | mg | | ヨウ素 | | 2 | -2 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 5 | -5 | μg | | モリブデン | | 24 | -24 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 21 | 0 | 21 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.4 | 0.02 | 0.38 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 0.12 | 0.13 | mg | | ナイアシン | 35 | 0.2 | 34.8 | mg | | ナイアシン当量 | 42 | 1.2 | 40.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.36 | | 0.36 | mg | | ビタミンB12 | 11 | 0 | 11 | μg | | 葉酸 | 10 | 0 | 10 | μg | | パントテン酸 | 0.7 | | 0.7 | mg | | ビオチン | | 4.7 | -4.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | | 別名： ホワイトペッパー | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |