魚類 （かつお類） 加工品 なまり節 と牛乳/乳製品 （粉乳類） 全粉乳の栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 なまり節と牛乳/乳製品 （粉乳類） 全粉乳の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 なまり節 | 牛乳/乳製品 （粉乳類） 全粉乳 | 差 | 単位 | | 水分 | 58.8 | 3 | 55.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 30.9 | 22.3 | 8.6 | g | | たんぱく質 | 38 | 25.5 | 12.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | 25.5 | -24.8 | g | | コレステロール | 95 | 93 | 2 | mg | | 脂質 | 1.1 | 26.2 | -25.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 35.9 | -35.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 34.2 | -33.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8 | 42 | -34 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.5 | 39.3 | -38.8 | g | | 有機酸 | | 1.2 | -1.2 | g | | 灰分 | 1.6 | 6 | -4.4 | g | | ナトリウム | 95 | 430 | -335 | mg | | カリウム | 630 | 1800 | -1170 | mg | | カルシウム | 20 | 890 | -870 | mg | | マグネシウム | 40 | 92 | -52 | mg | | リン | 570 | 730 | -160 | mg | | 鉄 | 5 | 0.4 | 4.6 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 2.5 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.2 | 0.04 | 0.16 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.02 | 0.01 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | Tr | 170 | -170 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 70 | -70 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 180 | -180 | μg | | ビタミンD | 21 | 0.2 | 20.8 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.6 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 8 | -8 | μg | | ビタミンB1 | 0.4 | 0.25 | 0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 1.1 | -0.85 | mg | | ナイアシン | 35 | 0.8 | 34.2 | mg | | ナイアシン当量 | 42 | 6.7 | 35.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.36 | 0.13 | 0.23 | mg | | ビタミンB12 | 11 | 1.6 | 9.4 | μg | | 葉酸 | 10 | 2 | 8 | μg | | パントテン酸 | 0.7 | 3.59 | -2.89 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 5 | -5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 1.1 | -0.9 | g | | 備考 | | (100 g：222mL、100 mL：45g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |