魚類 （かつお類） 加工品 なまり節 と鶏卵 全卵 いりの栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 なまり節と鶏卵 全卵 いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 なまり節 | 鶏卵 全卵 いり | 差 | 単位 | | 水分 | 58.8 | 70 | -11.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 30.9 | 12.1 | 18.8 | g | | たんぱく質 | 38 | 13.3 | 24.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | 14.6 | -13.9 | g | | コレステロール | 95 | 400 | -305 | mg | | 脂質 | 1.1 | 16.7 | -15.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 0.3 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 0.3 | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8 | 2.5 | 5.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.5 | 0.3 | 0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 0.9 | 0.7 | g | | ナトリウム | 95 | 160 | -65 | mg | | カリウム | 630 | 140 | 490 | mg | | カルシウム | 20 | 58 | -38 | mg | | マグネシウム | 40 | 13 | 27 | mg | | リン | 570 | 200 | 370 | mg | | 鉄 | 5 | 1.8 | 3.2 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 1.4 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.2 | 0.05 | 0.15 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.03 | 0 | mg | | ヨウ素 | | 22 | -22 | μg | | セレン | | 31 | -31 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 5 | -5 | μg | | レチノール | Tr | 180 | -180 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 180 | -180 | μg | | ビタミンD | 21 | 4.7 | 16.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 2.4 | -2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.7 | -2.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 21 | -21 | μg | | ビタミンB1 | 0.4 | 0.07 | 0.33 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 0.42 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 35 | 0.1 | 34.9 | mg | | ナイアシン当量 | 42 | 3.5 | 38.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.36 | 0.11 | 0.25 | mg | | ビタミンB12 | 11 | 1.1 | 9.9 | μg | | 葉酸 | 10 | 48 | -38 | μg | | パントテン酸 | 0.7 | 1.16 | -0.46 | mg | | ビオチン | | 26 | -26 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 備考 | | 別名：スクランブルエッグ
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 2.0 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの）、栄養強化卵 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |