魚類 （かつお類） 加工品 なまり節 とキヌア 玄穀の栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 なまり節とキヌア 玄穀の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 なまり節 | キヌア 玄穀 | 差 | 単位 | | 水分 | 58.8 | 12.2 | 46.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 30.9 | 9.7 | 21.2 | g | | たんぱく質 | 38 | 13.4 | 24.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | 2.7 | -2 | g | | コレステロール | 95 | 0 | 95 | mg | | 脂質 | 1.1 | 3.2 | -2.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 60.7 | -60.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 55.4 | -54.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8 | 67.1 | -59.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 6.2 | -6.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.5 | 69 | -68.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 2.2 | -0.6 | g | | ナトリウム | 95 | 35 | 60 | mg | | カリウム | 630 | 580 | 50 | mg | | カルシウム | 20 | 46 | -26 | mg | | マグネシウム | 40 | 180 | -140 | mg | | リン | 570 | 410 | 160 | mg | | 鉄 | 5 | 4.3 | 0.7 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 2.8 | -1.6 | mg | | 銅 | 0.2 | 0.47 | -0.27 | mg | | マンガン | 0.03 | 2.45 | -2.42 | mg | | ヨウ素 | | 2 | -2 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 23 | -23 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 11 | -11 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 12 | -12 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 21 | 0 | 21 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 2.6 | -2.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 4 | -4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.4 | 0.45 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 0.24 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 35 | 1.2 | 33.8 | mg | | ナイアシン当量 | 42 | 4 | 38 | mg | | ビタミンB6 | 0.36 | 0.39 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 11 | Tr | 11 | μg | | 葉酸 | 10 | 190 | -180 | μg | | パントテン酸 | 0.7 | 0.95 | -0.25 | mg | | ビオチン | | 23 | -23 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |