魚類 （かつお類） 加工品 なまり節 と畜肉類 うし ［交雑牛肉］ もも 脂身 生の栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 なまり節と畜肉類 うし ［交雑牛肉］ もも 脂身 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 なまり節 | 畜肉類 うし ［交雑牛肉］ もも 脂身 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 58.8 | 17.6 | 41.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 30.9 | 4.6 | 26.3 | g | | たんぱく質 | 38 | 4.8 | 33.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | 73.7 | -73 | g | | コレステロール | 95 | 140 | -45 | mg | | 脂質 | 1.1 | 75.8 | -74.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 0.1 | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 0.1 | 0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8 | 3.9 | 4.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.5 | 0.1 | 0.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 0.2 | 1.4 | g | | ナトリウム | 95 | 29 | 66 | mg | | カリウム | 630 | 81 | 549 | mg | | カルシウム | 20 | 2 | 18 | mg | | マグネシウム | 40 | 4 | 36 | mg | | リン | 570 | 37 | 533 | mg | | 鉄 | 5 | 0.5 | 4.5 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 0.4 | 0.8 | mg | | 銅 | 0.2 | 0.01 | 0.19 | mg | | マンガン | 0.03 | 0 | 0.03 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | Tr | 4 | -4 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 4 | -4 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 4 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 5 | -5 | μg | | ビタミンD | 21 | 0 | 21 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.8 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 19 | -19 | μg | | ビタミンB1 | 0.4 | 0.02 | 0.38 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 0.02 | 0.23 | mg | | ナイアシン | 35 | 1.1 | 33.9 | mg | | ナイアシン当量 | 42 | 1.6 | 40.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.36 | 0.04 | 0.32 | mg | | ビタミンB12 | 11 | 0.8 | 10.2 | μg | | 葉酸 | 10 | 3 | 7 | μg | | パントテン酸 | 0.7 | 0.17 | 0.53 | mg | | ビオチン | | 1.1 | -1.1 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 備考 | | 皮下脂肪及び筋間脂肪 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |