魚類 （かつお類） 加工品 なまり節 と鳥肉類 にわとり ［親・主品目］ むね 皮つき 生の栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 なまり節と鳥肉類 にわとり ［親・主品目］ むね 皮つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 なまり節 | 鳥肉類 にわとり ［親・主品目］ むね 皮つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 58.8 | 62.6 | -3.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 30.9 | 15.5 | 15.4 | g | | たんぱく質 | 38 | 19.5 | 18.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | 16.5 | -15.8 | g | | コレステロール | 95 | 86 | 9 | mg | | 脂質 | 1.1 | 17.2 | -16.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 0 | 0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 0 | 0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8 | 4.7 | 3.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.5 | 0 | 0.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 0.7 | 0.9 | g | | ナトリウム | 95 | 31 | 64 | mg | | カリウム | 630 | 190 | 440 | mg | | カルシウム | 20 | 4 | 16 | mg | | マグネシウム | 40 | 20 | 20 | mg | | リン | 570 | 120 | 450 | mg | | 鉄 | 5 | 0.3 | 4.7 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 0.7 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.2 | 0.05 | 0.15 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.01 | 0.02 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | Tr | 72 | -72 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 72 | -72 | μg | | ビタミンD | 21 | 0.1 | 20.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.2 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 50 | -50 | μg | | ビタミンB1 | 0.4 | 0.05 | 0.35 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 0.08 | 0.17 | mg | | ナイアシン | 35 | 7.9 | 27.1 | mg | | ナイアシン当量 | 42 | 12 | 30 | mg | | ビタミンB6 | 0.36 | 0.35 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | 11 | 0.3 | 10.7 | μg | | 葉酸 | 10 | 5 | 5 | μg | | パントテン酸 | 0.7 | 0.97 | -0.27 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 備考 | | 皮及び皮下脂肪： 32.8 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |