魚類 （かつお類） 加工品 なまり節 と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき ソテーの栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 なまり節と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき ソテーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 なまり節 | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき ソテー | 差 | 単位 | | 水分 | 58.8 | 54.6 | 4.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 30.9 | 22.3 | 8.6 | g | | たんぱく質 | 38 | 25.2 | 12.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | 19.6 | -18.9 | g | | コレステロール | 95 | 79 | 16 | mg | | 脂質 | 1.1 | 20.4 | -19.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 0.1 | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 0.1 | 0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8 | 1.9 | 6.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.5 | 0.1 | 0.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 1.7 | -0.1 | g | | ナトリウム | 95 | 55 | 40 | mg | | カリウム | 630 | 450 | 180 | mg | | カルシウム | 20 | 10 | 10 | mg | | マグネシウム | 40 | 33 | 7 | mg | | リン | 570 | 300 | 270 | mg | | 鉄 | 5 | 0.3 | 4.7 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 0.3 | 0.9 | mg | | 銅 | 0.2 | 0.06 | 0.14 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.01 | 0.02 | mg | | ヨウ素 | | 8 | -8 | μg | | セレン | | 23 | -23 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | Tr | 0 | μg | | レチノール | Tr | 22 | -22 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 22 | -22 | μg | | ビタミンD | 21 | 6.9 | 14.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 5.8 | -5.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.5 | -2.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 9 | -9 | μg | | ビタミンB1 | 0.4 | 0.31 | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 0.13 | 0.12 | mg | | ナイアシン | 35 | 8.8 | 26.2 | mg | | ナイアシン当量 | 42 | 14 | 28 | mg | | ビタミンB6 | 0.36 | 0.51 | -0.15 | mg | | ビタミンB12 | 11 | 7.9 | 3.1 | μg | | 葉酸 | 10 | 23 | -13 | μg | | パントテン酸 | 0.7 | 1.61 | -0.91 | mg | | ビオチン | | 7.6 | -7.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 備考 | | 別名： アトランティックサーモン
切り身
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |