魚類 （かつお類） 加工品 なまり節 と魚類 とびうお 煮干しの栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 なまり節と魚類 とびうお 煮干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 なまり節 | 魚類 とびうお 煮干し | 差 | 単位 | | 水分 | 58.8 | 12.5 | 46.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 30.9 | 68 | -37.1 | g | | たんぱく質 | 38 | 80 | -42 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | 1.1 | -0.4 | g | | コレステロール | 95 | 280 | -185 | mg | | 脂質 | 1.1 | 2.2 | -1.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 0.1 | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 0.1 | 0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8 | 10.9 | -2.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.5 | 0.1 | 0.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 7.5 | -5.9 | g | | ナトリウム | 95 | 610 | -515 | mg | | カリウム | 630 | 1200 | -570 | mg | | カルシウム | 20 | 1200 | -1180 | mg | | マグネシウム | 40 | 170 | -130 | mg | | リン | 570 | 1300 | -730 | mg | | 鉄 | 5 | 2.2 | 2.8 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 3.3 | -2.1 | mg | | 銅 | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.1 | -0.07 | mg | | ヨウ素 | | 42 | -42 | μg | | セレン | | 120 | -120 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 2 | -2 | μg | | レチノール | Tr | 9 | -9 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 9 | -9 | μg | | ビタミンD | 21 | 3.9 | 17.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 4 | -3.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 0.32 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 35 | 17 | 18 | mg | | ナイアシン当量 | 42 | 32 | 10 | mg | | ビタミンB6 | 0.36 | 0.24 | 0.12 | mg | | ビタミンB12 | 11 | 13 | -2 | μg | | 葉酸 | 10 | 22 | -12 | μg | | パントテン酸 | 0.7 | 0.62 | 0.08 | mg | | ビオチン | | 14 | -14 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 1.5 | -1.3 | g | | 備考 | | 別名： あご
頭部等を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |