魚類 （かつお類） 加工品 なまり節 と貝類 かき 養殖 水煮の栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 なまり節と貝類 かき 養殖 水煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 なまり節 | 貝類 かき 養殖 水煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 58.8 | 78.7 | -19.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 30.9 | 7.3 | 23.6 | g | | たんぱく質 | 38 | 9.9 | 28.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | 2.2 | -1.5 | g | | コレステロール | 95 | 60 | 35 | mg | | 脂質 | 1.1 | 3.6 | -2.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 7.1 | -6.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 6.5 | -6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8 | 10.1 | -2.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.5 | 7.1 | -6.6 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 1.6 | 1.7 | -0.1 | g | | ナトリウム | 95 | 350 | -255 | mg | | カリウム | 630 | 180 | 450 | mg | | カルシウム | 20 | 59 | -39 | mg | | マグネシウム | 40 | 42 | -2 | mg | | リン | 570 | 140 | 430 | mg | | 鉄 | 5 | 2.9 | 2.1 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 18 | -16.8 | mg | | 銅 | 0.2 | 1.44 | -1.24 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.37 | -0.34 | mg | | ヨウ素 | | 71 | -71 | μg | | セレン | | 62 | -62 | μg | | クロム | | 4 | -4 | μg | | モリブデン | | 5 | -5 | μg | | レチノール | Tr | 42 | -42 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 10 | -10 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 11 | -11 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 43 | -43 | μg | | ビタミンD | 21 | 0.1 | 20.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 2.9 | -2.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.4 | 0.07 | 0.33 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 0.15 | 0.1 | mg | | ナイアシン | 35 | 1.6 | 33.4 | mg | | ナイアシン当量 | 42 | 3.3 | 38.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.36 | 0.07 | 0.29 | mg | | ビタミンB12 | 11 | 24 | -13 | μg | | 葉酸 | 10 | 31 | -21 | μg | | パントテン酸 | 0.7 | 0.41 | 0.29 | mg | | ビオチン | | 7.4 | -7.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.9 | -0.7 | g | | 備考 | | 試料： まがき
むき身 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |