魚類 （かつお類） 加工品 なまり とひじき ほしひじき 鉄釜 乾の栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 なまりとひじき ほしひじき 鉄釜 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 なまり | ひじき ほしひじき 鉄釜 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 66.9 | 6.5 | 60.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.3 | | 24.3 | g | | たんぱく質 | 29.8 | 9.2 | 20.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | | 0.4 | g | | コレステロール | 80 | Tr | 80 | mg | | 脂質 | 0.7 | 3.2 | -2.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | | 0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.2 | 4.2 | 2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 51.8 | -51.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 56 | -55.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.2 | 25.2 | -23 | g | | ナトリウム | 110 | 1800 | -1690 | mg | | カリウム | 300 | 6400 | -6100 | mg | | カルシウム | 11 | 1000 | -989 | mg | | マグネシウム | 32 | 640 | -608 | mg | | リン | 300 | 93 | 207 | mg | | 鉄 | 3.7 | 58 | -54.3 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 1 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.17 | 0.14 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.82 | -0.8 | mg | | ヨウ素 | | 45000 | -45000 | μg | | セレン | | 7 | -7 | μg | | クロム | | 26 | -26 | μg | | モリブデン | | 17 | -17 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | | 4400 | -4400 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 18 | -18 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 4400 | -4400 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 360 | -360 | μg | | ビタミンD | 4 | 0 | 4 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 5 | -4.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 580 | -580 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.09 | 0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.42 | -0.24 | mg | | ナイアシン | 16 | 1.8 | 14.2 | mg | | ナイアシン当量 | 22 | 3.4 | 18.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 0 | 0.46 | mg | | ビタミンB12 | 21 | 0 | 21 | μg | | 葉酸 | 16 | 93 | -77 | μg | | パントテン酸 | 0.58 | 0.3 | 0.28 | mg | | ビオチン | | 17 | -17 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 4.7 | -4.4 | g | | 備考 | | 鉄釜で煮熟後乾燥したもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |