魚類 （かつお類） 加工品 なまり とまつも 素干しの栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 なまりとまつも 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 なまり | まつも 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 66.9 | 12.6 | 54.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.3 | | 24.3 | g | | たんぱく質 | 29.8 | 27.9 | 1.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 2.9 | -2.5 | g | | コレステロール | 80 | 1 | 79 | mg | | 脂質 | 0.7 | 4.9 | -4.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | | 0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.2 | 14.3 | -8.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 28.5 | -28.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 40.8 | -40.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.2 | 13.8 | -11.6 | g | | ナトリウム | 110 | 1300 | -1190 | mg | | カリウム | 300 | 3800 | -3500 | mg | | カルシウム | 11 | 920 | -909 | mg | | マグネシウム | 32 | 700 | -668 | mg | | リン | 300 | 530 | -230 | mg | | 鉄 | 3.7 | 11 | -7.3 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 5.2 | -4.3 | mg | | 銅 | 0.17 | 0.26 | -0.09 | mg | | マンガン | 0.02 | 1.25 | -1.23 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 30000 | -30000 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 110 | -110 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 30000 | -30000 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 2500 | -2500 | μg | | ビタミンD | 4 | 0 | 4 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 13 | -12.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 3.1 | -3.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 1100 | -1100 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.48 | -0.29 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 1.61 | -1.43 | mg | | ナイアシン | 16 | 5 | 11 | mg | | ナイアシン当量 | 22 | 14 | 8 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 0.06 | 0.4 | mg | | ビタミンB12 | 21 | 0 | 21 | μg | | 葉酸 | 16 | 720 | -704 | μg | | パントテン酸 | 0.58 | 1.24 | -0.66 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 5 | -5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 3.3 | -3 | g | | 備考 | | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |