魚類 （かつお類） 加工品 なまり とあらめ 蒸し干しの栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 なまりとあらめ 蒸し干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 なまり | あらめ 蒸し干し | 差 | 単位 | | 水分 | 66.9 | 16.7 | 50.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.3 | 9.9 | 14.4 | g | | たんぱく質 | 29.8 | 12.4 | 17.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 0.4 | 0 | g | | コレステロール | 80 | 0 | 80 | mg | | 脂質 | 0.7 | 0.7 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | | 0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.2 | 10.9 | -4.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 48 | -48 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 56.2 | -55.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.2 | 14 | -11.8 | g | | ナトリウム | 110 | 2300 | -2190 | mg | | カリウム | 300 | 3200 | -2900 | mg | | カルシウム | 11 | 790 | -779 | mg | | マグネシウム | 32 | 530 | -498 | mg | | リン | 300 | 250 | 50 | mg | | 鉄 | 3.7 | 3.5 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 1.1 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.17 | 0.17 | 0 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.23 | -0.21 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 2700 | -2700 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 33 | -33 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2700 | -2700 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 220 | -220 | μg | | ビタミンD | 4 | 0 | 4 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.6 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 260 | -260 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.1 | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.26 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 16 | 2.3 | 13.7 | mg | | ナイアシン当量 | 22 | 4.7 | 17.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 0.02 | 0.44 | mg | | ビタミンB12 | 21 | 0.1 | 20.9 | μg | | 葉酸 | 16 | 110 | -94 | μg | | パントテン酸 | 0.58 | 0.28 | 0.3 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 5.8 | -5.5 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |