魚類 （かつお類） 加工品 なまり と（にんにく類） にんにく りん茎 油いための栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 なまりと（にんにく類） にんにく りん茎 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 なまり | （にんにく類） にんにく りん茎 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 66.9 | 53.7 | 13.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.3 | 5 | 19.3 | g | | たんぱく質 | 29.8 | 8.2 | 21.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 5.2 | -4.8 | g | | コレステロール | 80 | 0 | 80 | mg | | 脂質 | 0.7 | 5.9 | -5.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 1.2 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 1.2 | -0.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.2 | 27.6 | -21.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 6.8 | -6.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 30.6 | -30.2 | g | | 有機酸 | | 0 | 0 | g | | 灰分 | 2.2 | 1.6 | 0.6 | g | | ナトリウム | 110 | 16 | 94 | mg | | カリウム | 300 | 610 | -310 | mg | | カルシウム | 11 | 18 | -7 | mg | | マグネシウム | 32 | 29 | 3 | mg | | リン | 300 | 200 | 100 | mg | | 鉄 | 3.7 | 1.2 | 2.5 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 1 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.17 | 0.21 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.36 | -0.34 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 4 | 0 | 4 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 1.5 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.5 | -1.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.23 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.09 | 0.09 | mg | | ナイアシン | 16 | 0.8 | 15.2 | mg | | ナイアシン当量 | 22 | 2.3 | 19.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 1.8 | -1.34 | mg | | ビタミンB12 | 21 | 0 | 21 | μg | | 葉酸 | 16 | 120 | -104 | μg | | パントテン酸 | 0.58 | 0.68 | -0.1 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 10 | -10 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | Tr | 0.3 | g | | 備考 | | 茎、りん皮及び根盤部を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |