魚類 （かつお類） 加工品 なまり とモロヘイヤ 茎葉 茹で物の栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 なまりとモロヘイヤ 茎葉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 なまり | モロヘイヤ 茎葉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 66.9 | 91.3 | -24.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.3 | 2.2 | 22.1 | g | | たんぱく質 | 29.8 | 3 | 26.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 0.3 | 0.1 | g | | コレステロール | 80 | 0 | 80 | mg | | 脂質 | 0.7 | 0.4 | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 0.1 | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 0.1 | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.2 | 1.4 | 4.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.5 | -3.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 4 | -3.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.2 | 1.2 | 1 | g | | ナトリウム | 110 | Tr | 110 | mg | | カリウム | 300 | 160 | 140 | mg | | カルシウム | 11 | 170 | -159 | mg | | マグネシウム | 32 | 26 | 6 | mg | | リン | 300 | 53 | 247 | mg | | 鉄 | 3.7 | 0.6 | 3.1 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.4 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.17 | 0.2 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.02 | 1.02 | -1 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 6600 | -6600 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 39 | -39 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6600 | -6600 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 550 | -550 | μg | | ビタミンD | 4 | 0 | 4 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 3.4 | -3.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 450 | -450 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.06 | 0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.13 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 16 | 0.4 | 15.6 | mg | | ナイアシン当量 | 22 | 0.7 | 21.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 0.08 | 0.38 | mg | | ビタミンB12 | 21 | 0 | 21 | μg | | 葉酸 | 16 | 67 | -51 | μg | | パントテン酸 | 0.58 | 0.7 | -0.12 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 11 | -11 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 備考 | | ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン：0.1 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |