魚類 （かつお類） 加工品 なまり と洋風料理 ハンバーグステーキ類 合いびきハンバーグの栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 なまりと洋風料理 ハンバーグステーキ類 合いびきハンバーグの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 なまり | 洋風料理 ハンバーグステーキ類 合いびきハンバーグ | 差 | 単位 | | 水分 | 66.9 | 62.8 | 4.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.3 | 11.7 | 12.6 | g | | たんぱく質 | 29.8 | 13.4 | 16.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 11.2 | -10.8 | g | | コレステロール | 80 | 47 | 33 | mg | | 脂質 | 0.7 | 12.2 | -11.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 4.6 | -4.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 4.3 | -3.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.2 | 11.6 | -5.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.1 | -1.1 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 10 | -9.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.2 | 1.6 | 0.6 | g | | ナトリウム | 110 | 340 | -230 | mg | | カリウム | 300 | 280 | 20 | mg | | カルシウム | 11 | 29 | -18 | mg | | マグネシウム | 32 | 23 | 9 | mg | | リン | 300 | 110 | 190 | mg | | 鉄 | 3.7 | 1.3 | 2.4 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 2.4 | -1.5 | mg | | 銅 | 0.17 | 0.09 | 0.08 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.14 | -0.12 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 9 | -9 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | Tr | 11 | -11 | μg | | α-カロテン | | 28 | -28 | μg | | β-カロテン | | 69 | -69 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 84 | -84 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 18 | -18 | μg | | ビタミンD | 4 | 0.2 | 3.8 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.6 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1 | -1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 7 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.23 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.15 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 16 | 3 | 13 | mg | | ナイアシン当量 | 22 | 5.3 | 16.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 0.2 | 0.26 | mg | | ビタミンB12 | 21 | 0.5 | 20.5 | μg | | 葉酸 | 16 | 17 | -1 | μg | | パントテン酸 | 0.58 | 0.71 | -0.13 | mg | | ビオチン | | 2.5 | -2.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0.9 | -0.6 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |