魚類 （かつお類） 加工品 なまり と調味料類 （調味ソース類） 黄身酢の栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 なまりと調味料類 （調味ソース類） 黄身酢の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 なまり | 調味料類 （調味ソース類） 黄身酢 | 差 | 単位 | | 水分 | 66.9 | 52.6 | 14.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.3 | 5.6 | 18.7 | g | | たんぱく質 | 29.8 | 6.3 | 23.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 10.8 | -10.4 | g | | コレステロール | 80 | 460 | -380 | mg | | 脂質 | 0.7 | 13.1 | -12.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 20.3 | -19.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 19.4 | -19 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.2 | 23 | -16.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 20 | -19.6 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 2.2 | 6.4 | -4.2 | g | | ナトリウム | 110 | 2300 | -2190 | mg | | カリウム | 300 | 47 | 253 | mg | | カルシウム | 11 | 57 | -46 | mg | | マグネシウム | 32 | 6 | 26 | mg | | リン | 300 | 210 | 90 | mg | | 鉄 | 3.7 | 1.8 | 1.9 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 1.4 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.17 | 0.05 | 0.12 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.03 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | | 41 | -41 | μg | | セレン | | 18 | -18 | μg | | クロム | | (Tr) | 0 | μg | | モリブデン | | 5 | -5 | μg | | レチノール | Tr | 260 | -260 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 16 | -16 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 270 | -270 | μg | | ビタミンD | 4 | 4.6 | -0.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 1.7 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 15 | -15 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.08 | 0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.18 | 0 | mg | | ナイアシン | 16 | (Tr) | 16 | mg | | ナイアシン当量 | 22 | 1.5 | 20.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 0.12 | 0.34 | mg | | ビタミンB12 | 21 | 1.4 | 19.6 | μg | | 葉酸 | 16 | 59 | -43 | μg | | パントテン酸 | 0.58 | 1.38 | -0.8 | mg | | ビオチン | | 25 | -25 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 5.7 | -5.4 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |