魚類 （かつお類） 加工品 なまり とその他 酵母 パン酵母 圧搾の栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 なまりとその他 酵母 パン酵母 圧搾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 なまり | その他 酵母 パン酵母 圧搾 | 差 | 単位 | | 水分 | 66.9 | 68.1 | -1.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.3 | 13.1 | 11.2 | g | | たんぱく質 | 29.8 | 16.5 | 13.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 1.1 | -0.7 | g | | コレステロール | 80 | 0 | 80 | mg | | 脂質 | 0.7 | 1.5 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 2.6 | -2.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 2.5 | -2.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.2 | 5.6 | 0.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 10.3 | -10.3 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 12.1 | -11.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.2 | 1.8 | 0.4 | g | | ナトリウム | 110 | 39 | 71 | mg | | カリウム | 300 | 620 | -320 | mg | | カルシウム | 11 | 16 | -5 | mg | | マグネシウム | 32 | 37 | -5 | mg | | リン | 300 | 360 | -60 | mg | | 鉄 | 3.7 | 2.2 | 1.5 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 7.8 | -6.9 | mg | | 銅 | 0.17 | 0.36 | -0.19 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.19 | -0.17 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | Tr | 0 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 4 | -4 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 4 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | Tr | 0 | μg | | ビタミンD | 4 | 1.6 | 2.4 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 2.21 | -2.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 1.78 | -1.6 | mg | | ナイアシン | 16 | 23 | -7 | mg | | ナイアシン当量 | 22 | 27 | -5 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 0.59 | -0.13 | mg | | ビタミンB12 | 21 | 0 | 21 | μg | | 葉酸 | 16 | 1900 | -1884 | μg | | パントテン酸 | 0.58 | 2.29 | -1.71 | mg | | ビオチン | | 99 | -99 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 備考 | | 別名： イースト | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |