魚類 （かつお類） 加工品 なまり と和生菓子・和半生菓子類 カステラの栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 なまりと和生菓子・和半生菓子類 カステラの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 なまり | 和生菓子・和半生菓子類 カステラ | 差 | 単位 | | 水分 | 66.9 | 25.6 | 41.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.3 | 6.5 | 17.8 | g | | たんぱく質 | 29.8 | 7.1 | 22.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 4.3 | -3.9 | g | | コレステロール | 80 | 160 | -80 | mg | | 脂質 | 0.7 | 5 | -4.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 65.7 | -65.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 61.8 | -61.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.2 | 62.6 | -56.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.5 | -0.5 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 61.8 | -61.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.2 | 0.5 | 1.7 | g | | ナトリウム | 110 | 71 | 39 | mg | | カリウム | 300 | 86 | 214 | mg | | カルシウム | 11 | 27 | -16 | mg | | マグネシウム | 32 | 7 | 25 | mg | | リン | 300 | 85 | 215 | mg | | 鉄 | 3.7 | 0.7 | 3 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.6 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.17 | 0.03 | 0.14 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.1 | -0.08 | mg | | ヨウ素 | | 8 | -8 | μg | | セレン | | 15 | -15 | μg | | クロム | | (Tr) | 0 | μg | | モリブデン | | 4 | -4 | μg | | レチノール | Tr | 90 | -90 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 13 | -13 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 91 | -91 | μg | | ビタミンD | 4 | 2.3 | 1.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 2.3 | -2.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 6 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.05 | 0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.18 | 0 | mg | | ナイアシン | 16 | 0.2 | 15.8 | mg | | ナイアシン当量 | 22 | 1.9 | 20.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 0.05 | 0.41 | mg | | ビタミンB12 | 21 | 0.4 | 20.6 | μg | | 葉酸 | 16 | 22 | -6 | μg | | パントテン酸 | 0.58 | 0.54 | 0.04 | mg | | ビオチン | | 11 | -11 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 備考 | | 試料： 長崎カステラ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |