魚類 （かつお類） 加工品 なまり と米 ［水稲 炊飯］ 赤米の栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 なまりと米 ［水稲 炊飯］ 赤米の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 なまり | 米 ［水稲 炊飯］ 赤米 | 差 | 単位 | | 水分 | 66.9 | 61.3 | 5.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.3 | | 24.3 | g | | たんぱく質 | 29.8 | 3.8 | 26 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | | 0.4 | g | | コレステロール | 80 | | 80 | mg | | 脂質 | 0.7 | 1.3 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 31 | -30.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 28.2 | -27.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.2 | 29.3 | -23.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.4 | -3.4 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 32.7 | -32.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.2 | 0.6 | 1.6 | g | | ナトリウム | 110 | 1 | 109 | mg | | カリウム | 300 | 120 | 180 | mg | | カルシウム | 11 | 5 | 6 | mg | | マグネシウム | 32 | 55 | -23 | mg | | リン | 300 | 150 | 150 | mg | | 鉄 | 3.7 | 0.5 | 3.2 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 1 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.17 | 0.12 | 0.05 | mg | | マンガン | 0.02 | 1 | -0.98 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 24 | -24 | μg | | レチノール | Tr | | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 4 | | 4 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.6 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.15 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.02 | 0.16 | mg | | ナイアシン | 16 | 2.8 | 13.2 | mg | | ナイアシン当量 | 22 | 3.4 | 18.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 0.19 | 0.27 | mg | | ビタミンB12 | 21 | | 21 | μg | | 葉酸 | 16 | 9 | 7 | μg | | パントテン酸 | 0.58 | 0.47 | 0.11 | mg | | ビオチン | | 2.8 | -2.8 | μg | | ビタミンC | 0 | | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 備考 | | ポリフェノール：（0.2）ｇ
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |