魚類 （かつお類） 加工品 なまり と貝類 さざえ 生の栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 なまりと貝類 さざえ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 なまり | 貝類 さざえ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 66.9 | 78 | -11.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.3 | 14.2 | 10.1 | g | | たんぱく質 | 29.8 | 19.4 | 10.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 0.1 | 0.3 | g | | コレステロール | 80 | 140 | -60 | mg | | 脂質 | 0.7 | 0.4 | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 0.8 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 0.7 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.2 | 6.3 | -0.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 0.8 | -0.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.2 | 1.4 | 0.8 | g | | ナトリウム | 110 | 240 | -130 | mg | | カリウム | 300 | 250 | 50 | mg | | カルシウム | 11 | 22 | -11 | mg | | マグネシウム | 32 | 54 | -22 | mg | | リン | 300 | 140 | 160 | mg | | 鉄 | 3.7 | 0.8 | 2.9 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 2.2 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.17 | 0.39 | -0.22 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.02 | 0 | mg | | ヨウ素 | | 97 | -97 | μg | | セレン | | 19 | -19 | μg | | クロム | | 6 | -6 | μg | | モリブデン | | 5 | -5 | μg | | レチノール | Tr | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | | 44 | -44 | μg | | β-カロテン | | 340 | -340 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 11 | -11 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 360 | -360 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 31 | -31 | μg | | ビタミンD | 4 | 0 | 4 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 2.3 | -2.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.04 | 0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.09 | 0.09 | mg | | ナイアシン | 16 | 1.7 | 14.3 | mg | | ナイアシン当量 | 22 | 4.1 | 17.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 0.05 | 0.41 | mg | | ビタミンB12 | 21 | 1.3 | 19.7 | μg | | 葉酸 | 16 | 16 | 0 | μg | | パントテン酸 | 0.58 | 0.24 | 0.34 | mg | | ビオチン | | 1.9 | -1.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0.6 | -0.3 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 貝殻及び内臓 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |