魚類 （かつお類） 加工品 なまり と魚類 やつめうなぎ 干しやつめの栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 なまりと魚類 やつめうなぎ 干しやつめの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 なまり | 魚類 やつめうなぎ 干しやつめ | 差 | 単位 | | 水分 | 66.9 | 14.3 | 52.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.3 | | 24.3 | g | | たんぱく質 | 29.8 | 50.3 | -20.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 24.3 | -23.9 | g | | コレステロール | 80 | 480 | -400 | mg | | 脂質 | 0.7 | 31.2 | -30.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 0.5 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 0.5 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.2 | 7.4 | -1.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 0.5 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.2 | 3.7 | -1.5 | g | | ナトリウム | 110 | 130 | -20 | mg | | カリウム | 300 | 650 | -350 | mg | | カルシウム | 11 | 16 | -5 | mg | | マグネシウム | 32 | 49 | -17 | mg | | リン | 300 | 240 | 60 | mg | | 鉄 | 3.7 | 32 | -28.3 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 5.9 | -5 | mg | | 銅 | 0.17 | 1.8 | -1.63 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.1 | -0.08 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | Tr | 1900 | -1900 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 1900 | -1900 | μg | | ビタミンD | 4 | 12 | -8 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 2.4 | -2.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.33 | -0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 1.69 | -1.51 | mg | | ナイアシン | 16 | 7 | 9 | mg | | ナイアシン当量 | 22 | 15 | 7 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 0.14 | 0.32 | mg | | ビタミンB12 | 21 | 55 | -34 | μg | | 葉酸 | 16 | 100 | -84 | μg | | パントテン酸 | 0.58 | 5.76 | -5.18 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0.3 | 0 | g | | 備考 | | 試料： かわやつめ
内臓を含んだもの
廃棄部位： 頭部、皮等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |