魚類 （かつお類） 加工品 なまり と魚類 （さば類） 加工品 開き干しの栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 なまりと魚類 （さば類） 加工品 開き干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 なまり | 魚類 （さば類） 加工品 開き干し | 差 | 単位 | | 水分 | 66.9 | 50.1 | 16.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.3 | 16.4 | 7.9 | g | | たんぱく質 | 29.8 | 18.7 | 11.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 22.7 | -22.3 | g | | コレステロール | 80 | 65 | 15 | mg | | 脂質 | 0.7 | 28.5 | -27.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 0.2 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 0.2 | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.2 | 8.3 | -2.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 0.2 | 0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.2 | 2.5 | -0.3 | g | | ナトリウム | 110 | 680 | -570 | mg | | カリウム | 300 | 300 | 0 | mg | | カルシウム | 11 | 25 | -14 | mg | | マグネシウム | 32 | 25 | 7 | mg | | リン | 300 | 200 | 100 | mg | | 鉄 | 3.7 | 2 | 1.7 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 1 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.17 | 0.09 | 0.08 | mg | | マンガン | 0.02 | | 0.02 | mg | | ヨウ素 | | 110 | -110 | μg | | セレン | | 110 | -110 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | Tr | 9 | -9 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 9 | -9 | μg | | ビタミンD | 4 | 12 | -8 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 2.4 | -2.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.13 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.59 | -0.41 | mg | | ナイアシン | 16 | 8.5 | 7.5 | mg | | ナイアシン当量 | 22 | 12 | 10 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 0.42 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 21 | 11 | 10 | μg | | 葉酸 | 16 | 11 | 5 | μg | | パントテン酸 | 0.58 | 0.63 | -0.05 | mg | | ビオチン | | 8.9 | -8.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 1.7 | -1.4 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |