魚類 （かつお類） 加工品 なまり と魚類 （さば類） ごまさば さば節の栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 なまりと魚類 （さば類） ごまさば さば節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 なまり | 魚類 （さば類） ごまさば さば節 | 差 | 単位 | | 水分 | 66.9 | 14.6 | 52.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.3 | 62.7 | -38.4 | g | | たんぱく質 | 29.8 | 73.9 | -44.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 2.8 | -2.4 | g | | コレステロール | 80 | 300 | -220 | mg | | 脂質 | 0.7 | 5.1 | -4.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | (Tr) | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | (Tr) | 0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.2 | 13.5 | -7.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | Tr | 0.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.2 | 6.4 | -4.2 | g | | ナトリウム | 110 | 370 | -260 | mg | | カリウム | 300 | 1100 | -800 | mg | | カルシウム | 11 | 860 | -849 | mg | | マグネシウム | 32 | 140 | -108 | mg | | リン | 300 | 1200 | -900 | mg | | 鉄 | 3.7 | 7.2 | -3.5 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 8.4 | -7.5 | mg | | 銅 | 0.17 | 0.43 | -0.26 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.05 | -0.03 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | Tr | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | (Tr) | 0 | μg | | ビタミンD | 4 | 12 | -8 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.9 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.25 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.85 | -0.67 | mg | | ナイアシン | 16 | 15 | 1 | mg | | ナイアシン当量 | 22 | 29 | -7 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 0.68 | -0.22 | mg | | ビタミンB12 | 21 | 6 | 15 | μg | | 葉酸 | 16 | 30 | -14 | μg | | パントテン酸 | 0.58 | 1.55 | -0.97 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0.9 | -0.6 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |