魚類 （かつお類） 加工品 なまり と小麦 ［玄穀］ 国産 普通の栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 なまりと小麦 ［玄穀］ 国産 普通の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 なまり | 小麦 ［玄穀］ 国産 普通 | 差 | 単位 | | 水分 | 66.9 | 12.5 | 54.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.3 | 9.5 | 14.8 | g | | たんぱく質 | 29.8 | 10.8 | 19 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 2.5 | -2.1 | g | | コレステロール | 80 | 0 | 80 | mg | | 脂質 | 0.7 | 3.1 | -2.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 64.3 | -63.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 58.5 | -58.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.2 | 59.8 | -53.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 14 | -14 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 72.1 | -71.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.2 | 1.6 | 0.6 | g | | ナトリウム | 110 | 2 | 108 | mg | | カリウム | 300 | 440 | -140 | mg | | カルシウム | 11 | 26 | -15 | mg | | マグネシウム | 32 | 82 | -50 | mg | | リン | 300 | 350 | -50 | mg | | 鉄 | 3.7 | 3.2 | 0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 2.6 | -1.7 | mg | | 銅 | 0.17 | 0.38 | -0.21 | mg | | マンガン | 0.02 | 3.9 | -3.88 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 29 | -29 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 4 | 0 | 4 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 1.2 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.41 | -0.22 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.09 | 0.09 | mg | | ナイアシン | 16 | 6.3 | 9.7 | mg | | ナイアシン当量 | 22 | 8.9 | 13.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 0.35 | 0.11 | mg | | ビタミンB12 | 21 | 0 | 21 | μg | | 葉酸 | 16 | 38 | -22 | μg | | パントテン酸 | 0.58 | 1.03 | -0.45 | mg | | ビオチン | | 7.5 | -7.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 備考 | | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |