魚類 （かつお類） そうだがつお 生 とあおさ 素干しの栄養素を比較
魚類 （かつお類） そうだがつお 生とあおさ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） そうだがつお 生 | あおさ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 69.9 | 16.9 | 53 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.9 | 16.9 | 4 | g | | たんぱく質 | 25.7 | 22.1 | 3.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | 0.4 | 1.7 | g | | コレステロール | 75 | 1 | 74 | mg | | 脂質 | 2.8 | 0.6 | 2.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.7 | 18 | -12.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 29.1 | -29.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 41.7 | -41.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 18.7 | -17.4 | g | | ナトリウム | 81 | 3900 | -3819 | mg | | カリウム | 350 | 3200 | -2850 | mg | | カルシウム | 23 | 490 | -467 | mg | | マグネシウム | 33 | 3200 | -3167 | mg | | リン | 230 | 160 | 70 | mg | | 鉄 | 2.6 | 5.3 | -2.7 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 1.2 | 0 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.8 | -0.65 | mg | | マンガン | 0.02 | 17 | -16.98 | mg | | ヨウ素 | | 2200 | -2200 | μg | | セレン | | 8 | -8 | μg | | クロム | | 160 | -160 | μg | | モリブデン | | 23 | -23 | μg | | レチノール | 9 | 0 | 9 | μg | | α-カロテン | 0 | 300 | -300 | μg | | β-カロテン | 0 | 2500 | -2500 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 27 | -27 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2700 | -2700 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 220 | -211 | μg | | ビタミンD | 22 | 0 | 22 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 1.1 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.07 | 0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.29 | 0.48 | -0.19 | mg | | ナイアシン | 16 | 10 | 6 | mg | | ナイアシン当量 | 21 | 16 | 5 | mg | | ビタミンB6 | 0.54 | 0.09 | 0.45 | mg | | ビタミンB12 | 12 | 1.3 | 10.7 | μg | | 葉酸 | 14 | 180 | -166 | μg | | パントテン酸 | 1.29 | 0.44 | 0.85 | mg | | ビオチン | | 31 | -31 | μg | | ビタミンC | Tr | 25 | -25 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 9.9 | -9.7 | g | | 備考 | 試料： まるそうだ、ひらそうだ
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |