魚類 （かつお類） そうだがつお 生 ととうがらし 果実 乾の栄養素を比較
魚類 （かつお類） そうだがつお 生ととうがらし 果実 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） そうだがつお 生 | とうがらし 果実 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 69.9 | 8.8 | 61.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.9 | 10.8 | 10.1 | g | | たんぱく質 | 25.7 | 14.7 | 11 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | 4.4 | -2.3 | g | | コレステロール | 75 | 0 | 75 | mg | | 脂質 | 2.8 | 12 | -9.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.7 | 23.5 | -17.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 46.4 | -46.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 58.4 | -58.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 6.1 | -4.8 | g | | ナトリウム | 81 | 17 | 64 | mg | | カリウム | 350 | 2800 | -2450 | mg | | カルシウム | 23 | 74 | -51 | mg | | マグネシウム | 33 | 190 | -157 | mg | | リン | 230 | 260 | -30 | mg | | 鉄 | 2.6 | 6.8 | -4.2 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 1.5 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.85 | -0.7 | mg | | マンガン | 0.02 | 1.08 | -1.06 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 9 | 0 | 9 | μg | | α-カロテン | 0 | 400 | -400 | μg | | β-カロテン | 0 | 14000 | -14000 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 7400 | -7400 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 17000 | -17000 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 1500 | -1491 | μg | | ビタミンD | 22 | 0 | 22 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 30 | -28.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 6.9 | -6.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 0 | 58 | -58 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.5 | -0.33 | mg | | ビタミンB2 | 0.29 | 1.4 | -1.11 | mg | | ナイアシン | 16 | 14 | 2 | mg | | ナイアシン当量 | 21 | 17 | 4 | mg | | ビタミンB6 | 0.54 | 3.81 | -3.27 | mg | | ビタミンB12 | 12 | 0 | 12 | μg | | 葉酸 | 14 | 30 | -16 | μg | | パントテン酸 | 1.29 | 3.61 | -2.32 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 試料： まるそうだ、ひらそうだ
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 別名： なんばん、赤とうがらし、たかのつめ
試料： 辛味種
へたを除いたもの
廃棄率： へたつきの場合 10% | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |