魚類 （かつお類） そうだがつお 生 とらっかせい 大粒種 乾の栄養素を比較
魚類 （かつお類） そうだがつお 生とらっかせい 大粒種 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） そうだがつお 生 | らっかせい 大粒種 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 69.9 | 6 | 63.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.9 | 24 | -3.1 | g | | たんぱく質 | 25.7 | 25.2 | 0.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | 46.4 | -44.3 | g | | コレステロール | 75 | 0 | 75 | mg | | 脂質 | 2.8 | 47 | -44.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 10.7 | -10.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 10 | -9.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.7 | 12.4 | -6.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 8.5 | -8.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 19.4 | -19.1 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 1.3 | 2.3 | -1 | g | | ナトリウム | 81 | 2 | 79 | mg | | カリウム | 350 | 740 | -390 | mg | | カルシウム | 23 | 49 | -26 | mg | | マグネシウム | 33 | 170 | -137 | mg | | リン | 230 | 380 | -150 | mg | | 鉄 | 2.6 | 1.6 | 1 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 2.3 | -1.1 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.59 | -0.44 | mg | | マンガン | 0.02 | 1.56 | -1.54 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 20 | -20 | μg | | クロム | | 4 | -4 | μg | | モリブデン | | 88 | -88 | μg | | レチノール | 9 | 0 | 9 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 8 | -8 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 1 | 8 | μg | | ビタミンD | 22 | 0 | 22 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 11 | -9.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 7.1 | -7.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.41 | -0.24 | mg | | ビタミンB2 | 0.29 | 0.1 | 0.19 | mg | | ナイアシン | 16 | 20 | -4 | mg | | ナイアシン当量 | 21 | 24 | -3 | mg | | ビタミンB6 | 0.54 | 0.49 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 12 | 0 | 12 | μg | | 葉酸 | 14 | 76 | -62 | μg | | パントテン酸 | 1.29 | 2.56 | -1.27 | mg | | ビオチン | | 92 | -92 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 試料： まるそうだ、ひらそうだ
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 26 % 及び種皮 4 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |