魚類 （かつお類） そうだがつお 生 とかや いりの栄養素を比較
魚類 （かつお類） そうだがつお 生とかや いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） そうだがつお 生 | かや いり | 差 | 単位 | | 水分 | 69.9 | 1.2 | 68.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.9 | | 20.9 | g | | たんぱく質 | 25.7 | 8.7 | 17 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | 56.2 | -54.1 | g | | コレステロール | 75 | 0 | 75 | mg | | 脂質 | 2.8 | 64.9 | -62.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.7 | 13.1 | -7.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 18.2 | -18.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 22.6 | -22.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 2.6 | -1.3 | g | | ナトリウム | 81 | 6 | 75 | mg | | カリウム | 350 | 470 | -120 | mg | | カルシウム | 23 | 58 | -35 | mg | | マグネシウム | 33 | 200 | -167 | mg | | リン | 230 | 300 | -70 | mg | | 鉄 | 2.6 | 3.3 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 3.7 | -2.5 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.92 | -0.77 | mg | | マンガン | 0.02 | 2.62 | -2.6 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 9 | 0 | 9 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 75 | -75 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 6 | 3 | μg | | ビタミンD | 22 | 0 | 22 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 8.5 | -7.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 68 | -68 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | ビタミンK | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.02 | 0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.29 | 0.04 | 0.25 | mg | | ナイアシン | 16 | 1.5 | 14.5 | mg | | ナイアシン当量 | 21 | 3 | 18 | mg | | ビタミンB6 | 0.54 | 0.17 | 0.37 | mg | | ビタミンB12 | 12 | 0 | 12 | μg | | 葉酸 | 14 | 55 | -41 | μg | | パントテン酸 | 1.29 | 0.62 | 0.67 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 試料： まるそうだ、ひらそうだ
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 廃棄率： 殻つきの場合35% | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |